I piatti tipici della nostra tradizione locale

Antipasti

Dell'Angelo (battilardo di salumi piacentini)

Culatello di Zibello DOP

Crostoni caldi e porcini fritti

Polpo grigliato su crema di ceci e cime di rapa

Spalla cotta di S.Secondo con raspadura

Tagliere di formaggi e mostardine

Gnocco fritto o schiacciatina

 

Primi

 

Anolini di S.Rocco

Pappardelle al cinghiale

Pisarei e fasò

Ravioli con pecorino romano alla carbonara

Risotto dell'Angelo

Risotto ai funghi porcini

Risotto con mele e speck

Risotto con pere e taleggio

Scialatielli alle vongole veraci in padella

Tagliatelle con ragù di Patanegra

Tagliolini con zafferano e pistacchi

Tortelli con la coda

Tortelli con la zucca

 

Secondi

 

Controfiletto di bue e tagliatelle di verdure

Costata con l'osso

Grigliata in piedi

Orecchia di elefante

Picanha ai ferri

Filetto di Scottona        Tagliata di manzo

con:

funghi porcini

rosmarino e crema di zola

cipolle rosse caramellate

bufala e pomodorini ciliegini

rucola e Raspadura

fonduta di pecorino e pistacchi

lardo e riduzione di aceto balsamico

pepe verde

 

 

Contorni

 

Insalata, patate, verdure grigliate

 

Dolci della casa

 

(le proposte variano ogni giorno in base alla fantasia delle cuoche Cristina e Serena)