I piatti tipici della nostra tradizione locale

Antipasti

Dell'Angelo (battilardo di salumi piacentini)

Culatello di Zibello DOP

Pancetta Giovanna con miele e pecorino

Porcini fritti

Spalla cotta di S.Secondo con raspadura

Tagliere di formaggi e mostardine

Gnocco fritto o schiacciatina

 

Primi

Anolini in brodo

Maccheroncini al torchio con ragù bianco di lepre

Pappardelle al cinghiale

Passatelli in brodo

Pisarei e fasò

Risotto dell'Angelo

Risotto ai funghi porcini

Risotto con zola e rape rosse

Scialatielli alle vongole veraci in padella

Tortelli con la coda

Tortelli con la zucca e fonduta di taleggio

 

Secondi

 

Costata con cipolle rosse caramellate

Entrecote con salsa alle prugne

Filetto di maiale ai fiocchi di sale affumicato

Filetto di Scottona al pepe verde

Filetto di Scottona all'uva brasata

Filetto di Scottona con scarola, uvetta e pinoli

Grigliata in piedi

Orecchia di elefante

Picanha ai ferri

Tagliata di manzo ai funghi porcini

Tagliata di manzo rucola e raspadura

Tagliata di manzo con fonduta di pecorino e pistacchi

 

 

Contorni

 

Insalata, patate, verdure grigliate

 

Dolci della casa

 

(le proposte variano ogni giorno in base alla fantasia delle cuoche Cristina e Serena)