I piatti tipici della nostra tradizione locale

Antipasti

Dell'Angelo (battilardo di salumi piacentini)

Culatello di Zibello DOP

Porcini fritti

Spalla cotta di S.Secondo con raspadura

Tagliere di formaggi e mostardine

Raspadura

Gnocco fritto o schiacciatina

 

Primi

Anolini in brodo

Maccheroncini al torchio con ragù bianco di lepre

Pappardelle al cinghiale

Pappardelle con funghi porcini e culatello

Pisarei e fasò

Plin di ortiche, crema di patate e mandorle

Risotto con pasta di salame e raspadura

Risotto con pere e taleggio

Risotto alla carbonara

Scialatielli alle vongole veraci in padella

Tortelli con la coda

Tortelli con la zucca e fonduta di taleggio

 

Secondi

 

Costata con cipolle rosse caramellate

Filetto di Scottona al pepe verde

Filetto di Scottona all'aceto balsamico

Filetto di Scottona con scarola, uvetta e pinoli

Grigliata in piedi

Orecchia di elefante

Picanha ai ferri

Stinco di maiale al forno

Tagliata di manzo ai funghi porcini

Tagliata di manzo rucola e raspadura

Tagliata di manzo con fonduta di zola e noci

 

 

Contorni

 

Insalata, patate, verdure grigliate

 

Dolci della casa

 

(le proposte variano ogni giorno in base alla fantasia delle cuoche Cristina e Serena)